XAJ蜉蝣
2023年12月29日 5:48
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朋友做的蛋糕

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我加的辣椒酱是我们本地自己家磨的辣椒泥（我们这边叫水辣椒），另外生抽，糖，老抽，就这些调料！新鲜鸡不焯水，一定要炒香，把鸡的水分炒出去，皮有点焦黄那种！加入这些调料炒香后加水炖，提前十分钟加入蒜头闷熟…
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我加的辣椒酱是我们本地自己家磨的辣椒泥（我们这边叫水辣椒），另外生抽，糖，老抽，就这些调料！新鲜鸡不焯水，一定要炒香，把鸡的水分炒出去，皮有点焦黄那种！加入这些调料炒香后加水炖，提前十分钟加入蒜头闷熟，然后开大火略微收个汁，放点青红辣椒拌一下出锅
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茄子蒸的，放的李锦记生抽，加了蒜泥泼热油
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别人家的馒头
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轻卤五花肉 普普通通的五花肉也可以做得狠狠美味 一片白芷 两片香叶 水+盐+少许生抽和料酒 整棵葱丢进去，把焯过水的五花肉丢进去 大火煮开转中火煮二十分钟收汁即可。待冷却切片～
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轻卤五花肉 普普通通的五花肉也可以做得狠狠美味 一片白芷 两片香叶 水+盐+少许生抽和料酒 整棵葱丢进去，把焯过水的五花肉丢进去 大火煮开转中火煮二十分钟收汁即可。待冷却切片～
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黄瓜去籽用糖、盐放一两个小时腌出水，然后把水挤干，配料干辣椒，蒜姜花椒用油小火炸香，放不放凉都行，到黄瓜里，其他调料，少盐，多放糖，香醋，生抽，味精，吃饭的小勺子两勺蚝油，在倒些水，放大盆里搅拌到糖化…
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黄瓜去籽用糖、盐放一两个小时腌出水，然后把水挤干，配料干辣椒，蒜姜花椒用油小火炸香，放不放凉都行，到黄瓜里，其他调料，少盐，多放糖，香醋，生抽，味精，吃饭的小勺子两勺蚝油，在倒些水，放大盆里搅拌到糖化干净，根据口味来调整多放糖还是醋的酸味，水是看你黄瓜多少，我上面这个水正好把黄瓜全泡上，这个最主要是糖，醋，爱吃辣的炸辣椒的时候多放些，放冰箱冰着老下饭了
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腌制：盐味精我都是随心配的[捂脸R]别太咸就成，淡了后期还能沾番茄酱或黑胡椒盐补救，重点是腌久一点半天以上，鸡腿里面不好入味。大蒜水是一瓣大蒜捣成泥，加一瓶盖水，花椒粉差不多是半瓶盖。3个鸡腿的量。 炸粉…
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腌制：盐味精我都是随心配的[捂脸R]别太咸就成，淡了后期还能沾番茄酱或黑胡椒盐补救，重点是腌久一点半天以上，鸡腿里面不好入味。大蒜水是一瓣大蒜捣成泥，加一瓶盖水，花椒粉差不多是半瓶盖。3个鸡腿的量。 炸粉：土豆淀粉、面粉各一半，少量加水到酸奶的稠度。秘诀是加一点点生抽，这样脆皮也很有味。 油温：先大火加热油，滴一滴面糊，面糊飘起来周围泡泡比较密集的时候，就可以下鸡腿了，先大火炸定型，大概2分钟，转成中小火炸10分钟左右，最后大火1分钟，炸到你喜欢的颜色。
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