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轻乳酪芝士蛋糕

【木瓜撞奶】食材：新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用。

【9种水果牛奶冻的做法】特别简单哦，冬天吃别有风味，想吃自己做的果冻，马了动手做起来吧！学会了夏天也是可以做的嘛

【椰汁雪花糕】 1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀 2. 中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌 3. 看到椰奶渐变稠立即离火，还是不停的搅拌，她会自己越来越稠，不用加热自动变稠 4. 取一碟子，刷上一层无味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均匀 5. 变凉后收入冰箱冷藏至结成块状，大概4小时左右 6. 取出模具，用刀子切出自己想要的形状，裹上椰丝即可

『抹茶牛奶冻』 用料 牛奶250ml抹茶粉5～10g糖适量（不放也行）鱼胶粉8g左右 做法 1. 鱼胶粉以外的所有材料混合均匀，放入锅中加热使白糖融化2. 鱼胶粉加水融化，水没过鱼胶粉即可3. 将融化好的鱼胶粉倒入步骤1的锅中，加热至鱼胶粉融化，与抹茶牛奶融合4. 将加热好的液体倒入模具中，放冰箱冷藏两小时即可

『日式抹茶酱』 用料 抹茶粉10G 牛奶A50ml 牛奶B100ML 淡奶油100ML 糖65G 做法： A.50ML牛奶加热至微温~加入过筛的抹茶粉~用打蛋器搅拌均匀 B.100ML牛奶+淡奶油+糖~小伙加热并不断搅拌至变黄粘稠的状态 C.把A中的牛奶溶液倒入B~充分搅拌均匀~再次加热至沸腾后关火~

【日式抹茶冰淇淋】材料：牛奶 200克 淡奶油 150克 蛋黄 2个 抹茶粉 15克 糖 80克 玉米淀粉 15克 做法：1、备好材料。2、将一半的糖、抹茶粉放在盆里。3、混合均匀。4、 另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色。5、并加入玉米淀粉混合均匀。6、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。7、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的

【日式竹炭抹茶卷】蛋糕片：蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料：抹茶鲜奶油220g，细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白，蛋黄+15g细砂糖打发，放入色拉油，牛奶搅拌均匀；混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀；蛋白分3次加入细砂糖打发；面糊里加入少许打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌匀；然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里，快速的用手动打蛋器边捞起拌匀；烤箱180度15分钟；放凉后切去四边，表面涂上抹茶鲜奶油，还是起始段涂满奶油，末端不涂；卷起，冷藏30分钟。

❀【日式樱花酸奶芝士蛋糕】---做法：1、黄油融化成液体，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，冷藏半小时。2、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，60克原味酸奶，25克牛奶，3克炼乳，6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。3、吉利丁用冰水泡软，隔热水融化呈液态，翻拌均匀。冷藏2小时。4、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，120克原味酸奶，搅拌均匀。5、刮出香草籽，加热至牛奶沸腾，加入60克淡奶油，香草牛奶。6、吉利丁隔热水融化，凉白开水+25克糖搅拌，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热。7、倒入模具，放入樱花摆饰，冰箱冷藏2-3小时即可。

【抹茶牛奶糖】 1.牛奶与抹茶粉混合均匀，放进微波炉，高火2分钟 2.蜂蜜加黄油微波液化 3.白砂糖加水，小火熬至冒泡，然后再煮两分钟，糖浆浓稠 4.所有材料混合，搅拌均匀，依旧小火熬三十分钟，时不时搅拌，以免粘锅 5.模具四周和底部抹油，将糖浆倒入模具里，震出气泡 6.冷藏一晚，用抹油的小刀且方块即可

「酸奶冻蛋糕」在玛芬模具里依次铺上早餐燕麦块，自己喜好的酸奶，喜欢的水果，然后放到冰箱里，一小时左右就能享受这冰凉的美味拉。

【玫瑰花露】1.干玫瑰花50克，纯净水煮沸加入玫瑰花转中火煮；2.煮至玫瑰花变成浅色，汤水变红，将玫瑰花捞出；3.再次过滤后，加入砂糖；4.煮至汤汁稍浓即可。小贴士 1.换成冰糖或加大糖量熬制，可得到更浓稠花露。2.做好的玫瑰花露装在干净的瓶子中冷藏，需要时用小勺取出，冲入温水、调入少许蜂蜜。3.玫瑰不要煮久。最好把玫瑰弄成花瓣再煮，玫瑰花颜色一变暗就关火，盖上盖子焖5分钟，然后就把玫瑰花捞起来。

【杏仁豆腐】北京小吃中的甜点，色泽洁白，口感细腻润滑，甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。夏天放入冰箱冰镇兑入冰过的桂花糖汁、浇上果泥或樱桃，葡萄干 【原料】牛奶1袋、杏仁露1罐、琼脂5克、砂糖1汤匙（可随意）、糖桂花适量 【做法】1 琼脂根据包装说明的比例使用 2 琼脂放入清水浸泡至软淘洗几次。入锅加入约200ml清水小火加热 3 把融化的琼脂液入杯备用 4 奶锅倒入牛奶 5 倒入杏仁露，可加入一些砂糖 6 中小火慢慢加热至微微起泡后离火，把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。案板铺上保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在上面，可用模子刻出造型

❀【桂花牛奶冻】---⑴原料：吉利丁片、白砂糖、桂花、牛奶。⑵ 做法： 1、桂花冻层：用150克饮用水泡软两片吉利丁，将水和泡软的吉利丁倒进煮锅里，加进10克白砂糖，小火加热至砂糖和吉利丁都融化 2、撇去糖水上的浮沫，加入桂花搅拌均匀。3、将糖水倒进模具至一半深的位置，放进冰箱冷藏至桂花冻凝固。 4、牛奶冻层：用150克牛奶泡软剩下的两片吉利丁，将牛奶和泡软的吉利丁放进煮锅，加入10克白砂糖，小火加热至吉利丁和糖都融化。5、将奶液放凉，取出已经其中桂花层已凝固的模具，将奶液倒在桂花层上即可。

❀【樱花鲜奶冻】---⑴原料：牛奶300克，盐渍樱花10朵，吉利丁片15克，柠檬半个，白砂糖50克，水200克。⑵ 做法：1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化，牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化。2、将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固，将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐。3、200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液。4、200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液。5、放入冰箱冻至凝固即可。

自制蓝莓冰激凌 【材料】 蓝莓200克 砂糖50g 酸奶(原味，凝固型)120ML 淡奶油120ML 柠檬汁1大勺 1.蓝莓留出5粒做装饰，其余和糖、酸奶、柠檬汁一起用料理机打碎,然后加入淡奶油； 2.将淡奶油和酸奶蓝莓糊拌匀后放入冰箱冷藏； 3.将冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机里搅拌； 4.待冰淇淋糊成厚厚的膏状时，停止工作，装入容器中，表面按上蓝莓做装饰，入冰箱冷冻，随吃随取。 它比加了蛋黄的少了些幼滑，不腻，很清爽。

♡【花朵甜品】♡ 『和风樱花奶冻』 用料 牛奶300克 盐渍樱花10朵 吉利丁15克 柠檬半个 白糖50 水200克 做法 牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化，加入2片吉利丁片，搅拌融化冷冻半小时；水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液冷冻至凝固即可。

-【抹茶奶酪布丁】- 【材料】： 奶油奶酪 70G、 淡奶油 80G 、牛奶 100G、蛋黄 1个、 抹茶粉 5G、糖 20G 、枫糖浆 少许 、盐 少许 【做法】： 1、 奶油奶酪软化后加入糖拌匀 2、 加热牛奶和淡奶油混合液，将抹茶粉加入拌匀 3、 将一个蛋黄加入到1中拌匀 4、 将温热的混合液（步骤2），缓缓倒入奶酪糊中拌匀 5、 过筛4的布丁液2遍，倒入耐热容器中 6、 烤箱160°，水浴法，30分钟

【杨枝甘露】主料：芒果1~2个、红西柚1个、西米适量、牛奶250ml、淡椰奶270ml 做法：1.芒果一半切粒，一半打成果泥；西柚去皮取果肉后一起放冰箱冷藏备用；2.锅内加水烧开后下西米（想好煮一点可提前泡两个小时再煮），用勺子不停搅拌，煮至谁开后关火，略放凉再开火煮开，如此反复3次至西米透明为止；3.西米呈现透明晶莹的状态后，捞起沥干；4.煮好的西米混合淡椰浆、牛奶和白糖搅拌均匀；5.加入冷藏过的芒果泥，芒果粒和西柚粒拌匀后就可以享用了。