小炒肉

【农家小炒肉】做法：1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻 3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅

#教你做#【农家小炒肉】一道很下饭的农家菜，赶紧学会给家人炒个菜吧！ http://t.cn/zWymgYX

《美食-家常菜》【农家小炒肉】五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；翻炒均匀，加入青红椒；继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

-【农家小炒肉】- 【食材】： 五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内 【做法】： 1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末； 2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香； 3)倒入切片的五花肉； 4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜； 5)翻炒均匀，加入青红椒； 6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

【东安子鸡】说到湘菜，出镜率最高的大概就是剁椒鱼头和农家小炒肉了。剁椒鱼头是我的拿手菜，也是老公经常点名要吃的菜。不过今天灰上的是另一道湖南的著名菜肴——东安子鸡，这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

（剁椒鱼头）买鱼头的时候.请卖家帮忙从上脑门处劈开.去腮刮掉黑膜.回家清洗干净.鱼头抹上少许蚝油.再用料酒、胡椒粉和盐腌十分钟.盘子底放上葱头和姜丝.放上鱼头.再把剁辣椒均匀地铺在鱼头上.根据鱼.头的大小上锅蒸8-10分钟.说到“剁椒鱼头”在很多外人眼里几乎是和“农家小炒肉”一起成为了湘菜的代名词.而剁椒更是湖南最具特色的辣椒之一.它色泽红亮、鲜辣香脆、实属蒸鱼的最佳搭档.就算是没下过厨房的新手.只要掌握了几个关键.绝对不会失败.就算是来了客人.也大着胆子端上桌吧.保准最后只给你留下空盘子。

欧～今日土豆煮牛腩，笑哭。 牛腩还是需要高压锅或者砂锅来炖才会香甜软糯！我看我还是适合小炒肉之类的。

#寻找头条生活家# 云南各地美食，最容易在昆明扎根、开花的，就数曲靖的宣威菜了，说起宣威菜，大家的印象就是老少皆宜、口味醇厚、五味调和。 昨天中午吃的最云味宣威菜，给人印象深刻。 [薄荷]环境: 大厅顶上挂满了喜气洋洋的红灯笼，特别热闹，给人一种过年的热闹气息。 [服务铃]服务: 服务不错，来自临沧的佤族小妹，还会来唱敬酒歌、跳甩发舞蹈。 |宣威小炒肉^ |火腿大片^ 老火腿、小炒肉、瓦片淌塘黄豆腐、烤鸭都很地道好吃。 冬阴功煮小酥肉，酸辣开胃。 铲铲油渣改成普洱茶铲铲藤椒酥肉，味道很独特，香脆的酥肉与香辣的干辣椒、辣椒面，这是刺激开胃。 新推出的干锅肥肠，越吃越香，吃到最后的洋芋条，外脆里香糯，太绝了，直接是新派的宣威美食，年轻一族更喜欢。

到余总公司的八段锦大赛当评委，这种活动在昆明餐饮行业还是第一次看到。 中午就在余蛮子宣威菜云秀店用的午餐，这个店的菜品与金广店的一样，所有菜品展示在进门处，客人看菜点菜，十分有诱惑性。 店家专门宣威小炒肉开辟出一个档口，让人看见这道菜品的制作过程，墙上还有介绍：“猛火炒、大口吃”，把这道菜品的特色进行了总结与提升，也讲了一个云南菜的特色：锅气十足、人间烟火，与酒店菜测底区别开来。

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