材料 鸡爪  22个 花椒   干山楂片   八角   葱   老抽   盐   料酒   丁香   小茴香   <br />香叶   <br />桂皮   <br />姜   <br />生抽   <br />白糖   <br />作法1.鸡爪洗净，剪去指甲;2.锅内放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮;3.煮开后捞去浮沫;4.把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫;5.高压锅中放入丁香、花椒、小茴香、干山楂片、香叶、八角、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、一大勺白糖、一大勺料酒、少许盐、加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）;6.选择高压锅的蹄筋类30分钟，即可。