夏日自制清凉小冰棍儿3

如何做自制麻辣火锅底料的做法（火锅菜谱）

糖醋排骨：猪小排以500克来说.料酒一汤勺、酱油二汤勺、醋三汤勺、白糖四汤勺、生姜片、盐。猪小排洗净后放入冷水里.开火煮（记得豪迈地扔几块姜片去腥）等水开后表面会浮起一层血沫沫.把小排君捞起用水清洗一遍.沥干.锅里倒入少许的油.油热了之后爆香姜片（不确定油温你就倒完油就把姜片扔进去.不要带水喔.火候这时候是大火）放入小排君.爆炒！一直到它变色.表面微焦.不过不要炒焦了.变成金黄色就好了.放一勺料酒.两勺酱油.再三勺醋.四勺白糖.然后炒匀.倒入没过排骨的开水.调到中火.闷20分钟.20分钟后加入盐.开大火收汁.出锅（盐多少按自己口味来.大火收汁容易糊记得多翻炒）摆好盘拍照.开动。

【土豆烧排骨】1.排骨洗净焯水，拂去泡沫，捞出沥干；2.热油锅，加入八角、小茴香、香叶、桂皮、花椒、生姜、姜片，出香后放排骨翻炒，加料酒炒，老抽调色均匀。加一瓢水盖过排骨，加三勺白糖和葱结，倒入泡发的干香菇，大火煮沸小火炖半小时；半小时后不开盖闷半小时；开火煮十分钟后加土豆，小火炖二十分钟，加盐和味精大火收汁，撒葱花。

【电饭煲盐焗鸡腿】 材料：鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法： 先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了

【私家酸辣粉】1. 准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉 2. 红薯粉泡软备用 3. 花生米炸酥炸脆 4. 葱姜蒜切末备用5. 辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉 6. 锅中倒油，小火煸炒料粉 7. 炒香后倒入葱姜蒜炒香 8. 加入开水后加入史云生汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好） 9. 加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香） 10. 再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可11. 这是做好的

（10分钟给自己作个虾仁蛋汤）做法：虾仁去泥肠，加米酒、盐、湿淀粉拌匀备用.打蛋、炒蛋.蛋成形后加水煮五分钟.放入虾仁、加米酒、姜末、香菜末、香油即可。

【玉米烙】1.将玉米粒放入漏勺沥干水分放入玉米淀粉，用筷子拌匀锅中放入少量油烧热。2.放入玉米粒用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟。3.等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以。4.保持中小火煎熟稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了。作者：@小xiao木

【土豆火腿早餐饼】1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用。2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟，压成土豆泥。3、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀。4、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团。5、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁。6、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎。7、翻面，煎至金黄即可出锅。

【荷兰豆炒香肠】1.荷兰豆撕去老筋洗干净。香肠放米饭里蒸好后切片。，米饭也好香啊！2.蒜头拍瘪炖碎。热锅冷油爆香蒜头，下荷兰豆大火翻炒，加少许盐调味。3.大火一定要不停快速翻炒，两分钟后加香肠片再翻下就可以了。

上汤娃娃菜的做法：整棵娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣、皮蛋、红椒切丁、蒜、小葱切末备用.热锅放油.油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄.加入一碗水.下入鸡汤型浓汤宝一份.大火烧开.让浓汤宝完全溶入汤汁里.下入切好的娃娃菜和皮蛋.煮至菜软.把娃娃菜夹起装盘.汤汁里加入红椒稍煮.勾入适当水淀粉.大火收汁至汤汁浓稠，然后浇在装好盘的娃娃菜上.撒少许葱花即可。